Modelo de Família Primal

Modelo de Família Primal

terça-feira, 8 de julho de 2014

Doces e Crianças

Aqui, os Pintinhos deixaram o açúcar para escanteio!
Temos um dia nosso que saímos ou comemos coisas que  não são saudáveis. Deixamos bem claro isso para os Pintinhos... Pra eles saberem que estamos fazendo algo para nos divertirmos e não que seja algo da rotina.
E eles aceitam bem.. Comem, se divertem... Voltamos para casa e nossa rotina volta ao normal na próxima refeição.
Mas eu tenho um Pintinho, que é doce! Ele compete com as formiga aqui no lar Primal.
E se tem algo que ele ouviu falar que é um pouquinho mais doce, ele sai escalando montanhas para comer aquilo. Já comeu meu pote de tâmaras, tive que esconder o mel... Tinha guardado um pote de confeitos de açúcar da época em que fazia Cupcakes, esse ele achou e comeu tudo...
E aí eu fiquei pensando da onde é que vinha essa compulsão por açúcar dele...de onde ele estava recebendo esse estímulo?
Meus Pintinhos estão mais na linha do low carb do que Paleo...apesar que tenho feito refeições com mais carboidratos bons pra eles... Mas, o cacau que eles tomaram esse mês com o leite estava com açúcar mascavo... Pq acabou o mel, e eu não tinha encontrado mais pra comprar... Então improvisamos com o açúcar mesmo.
Deu um estalo na minha cabeça qdo lembrei dissoM taí o estímulo que o meu Pintinho estava recebendo!!!
Pra vcs verem a compulsão que o açúcar causa... Eu fiquei com febre uns tempos atrás... E o único remédio que nós tínhamos era um ibuprofeno. Eu tomei e comentei que era doce demais...
Depois de um tempo fui arrumar a caixa de remédios, e o pote do comprimido estava aberto.
Fui direto no Pintinho formiga... E ele me confessou que estava comendo as casquinhas dos comprimidos pq eram doces...olha o perigo! Dos dois 1- de comer açúcar  2- de comer remédio.
Ele estava viciado em açúcar de novo!
E foi em pouco tempo! E tudo o que tinha de mais doce aqui, ele comeu...

O que eu fiz?
Comprei o mel e joguei a mistura de cacau e açúcar fora.
Concentrei a alimentação dele o mais LowCarb possível durante 1 semana
Nada de doces por 15 dias. Nossa meta aqui em casa!
Agora já começo a notar uma melhora na compulsão dele... Ele não fica mais "fuçando" na dispensa procurando algo doce... As vezes rodeia... Mas fico de olho... E sempre ofereço uma fruta low carb como morangos, framboesas, mirtilos... Aumentei a ingestão de gordura dele tb, pra que ele se sinta mais saciado...
E hoje em dia os Pintinhos estão assim! Viciadas em açúcar, são compulsivas, são depressivas, são 
frustadas... Pq já estão presas... Não se sentem livres!
Eu não quero meus Pintinhos presos numa compulsão alimentar de ter que comerem não pq estão com fome, mas pq necessitam desesperadamente daquilo... Precisam consumir...
Aí entra em outro aspecto do consumismo que esta muito ligado com o consumismo capitalista...dos pais criarem a necessidade de consumo em seus Pintinhos sem a real necessidade daquilo, inclusive da comida.
Aqui temos um teste... Qdo os Pintinhos falam: - Estamos com fome!
Eu digo: -Já tomaram água? A água sacia e as vezes não é fome, é sede!
Primeiro eles tomam água. E depois vamos nos ocupar... Se realmente não der pra agüentar, é fome! Então vamos comer! Agora se os Pintinhos brincam e se esquecem da fome, era ociosidade e não fome. A ociosidade da mente e corpo leva ao vazio da mente. E se alimentar faz com que o seu corpo tenha algo para fazer... Mas isso não quer dizer que vc esteja com fome! Então manter a mente e o corpo em funcionamento faz vc distinguir se vc precisa realmente se alimentar ou se sua mente só quer se divertir!
E outra coisa importante é vc conhecer seus Pintinhos. Saber seus gostos, sua textura preferida de alimentos...musa personalidade... A maneira de lidar com o mundo e com as formas....nas o seu dia a dia LowCarb ser muito mais fácil!

As vezes de agrado, faço Cupcakes pra eles! Eles adoram e ainda me ajudam!
Vamos a receita!

Cupcake de amora com recheio de curd de limão e cobertura de iogurte caseiro


Ingredientes:

Iogurte caseiro coado 24 horas ( consistência bem firme)
Curd de limão 
1 xícara de farinha de amêndoa
1/3 de adoçante
4 ovos
200g de amora
1 colher de sobremesa de fermento.
1 colher bem cheia de manteiga
Formas para cupcake
Forno pré aquecido 200C

Modo de preparo.

O iogurte já tem que estar pronto e coado no dia de preparar a receita.
Pro curse de limão vc vai precisar de 50g de manteiga, 1 ovo e 1 gema, adoçante a gosto (eu não coloco) 1/6 de xícara de suco de limão siciliano.
Bata o adoçante com a manteiga até formar um creme esbranquiçado. Acrescente os ovos e por ultimo o limão. Nessa hora a mistura vai talhar e vai parecer que deu tudo errado, não se desespere pq não deu! Leve essa mistura ao fogo médio mexendo sempre. A mistura vai começar a ficar com aspecto aveludado, nessa hora vc aumenta o fogo e marca 3 minutos. É o tempo de cozinhar e o curd ficar pronto. Eu coloco em pote de vidro com papel filme encostando na mistura pra não criar casquinha, e levo pra geladeira.
Pro Cupcake, misture os ovos,mo adoçante e a manteiga até ficarem homogêneos. Depois misture a farinha e o fermento e por ultimo as amoras. Despeje nas forminhas e leve ao forno por 20 minutos.

E ele fica assim!


Deixe esfriar e depois corte o meio e recheie com o curd. Depois use o iogurte em um saco de confeitar, e coloque em cima.

Fica delicioso e seus Pintinhos vão amar o agrado!



Receita de bolinhos!

Hoje vamos de receitinhas sem muito blá blá blá...

Muffin de carne seca com abóbora.





Ingredientes:

1/2 kg de abóbora japonesa cozida
1/2 kg de carne seca dessalgada e cozida
4 ovos
2 colheres bem cheias de manteiga.
Alho poró picado a gosto.
1 colher de sobremesa de fermento químico
Cream cheese para decorar
Cebolinha picada
Formas para Muffin ou Cupcakes.
Forno pré aquecido 200C
Modo de preparo:

Cozinhe a abóbora no microondas ou no forno com pouca água. No microondas eu coloquei em um refratário de vidro com 6 copos de água e cozinhei em 12 minutos. Depois bati a abóbora no processador até virar um creme e reservei. Ja com a carne seca, deixei de molho em água por 24 horas. Sempre troque a água nesse período. Cozinhei na pressão por 3 horas e coloquei no processador para desfiar. Misturei  a abóbora, a carne seca, os ovos, a manteiga, o alho e o fermento. Misturei bem e coloquei nas formas de Cupcakes. Levei ao forno por 20 minutos.
Coloquei o cream cheese no saco de confeitar com o bico pitanga e fiz uma florzinha  em cima do cupcake. Decorei com cebolinha.

Aqui os Pintinhos adoram.... E nunca sobra nada!